Kolombialainen Amazon chilipippuri on todella vahva chilipippuri, jopa tulisten chilipippurien keskuudessa. Sen hedelmäiset säkeet sekä hienovarainen happamuus muistuttavat paljon Tabasco chilipippuria. Amazon chilipippuri kerätään ennen kuin se on täysin kypsä, mikä selittää sen kalpean keltaisen sävyn. Se tulee varmasti elävöittämään kaikkia eksoottisia kastikkeita sekä alkuruokien dippejä.

Amazon chilipippuri on todella vahva, ja se omistaa 50 000–70 000 SHU (SHU: Scoville asteikon yksikkö). Käytä Amazon chilipippuria pystyäksesi elävöittää kastikkeita ja keittoja, tai maustaa pataruokia, lihaa sekä dippejä. On tärkeää tietää, että tämä chilipippuri antaa vahvuutensa esille vasta ruoanlaitossa. Mitä pitempään käsittelet maustetta, sen tulisempaa ruokalajistasi tulee. Niinpä, lisää tätä maustetta joko ruoanlaiton alussa, tai ihan lopussa, riippuen siitä, kuinka tulista ruokaa haluat.

Ainesosat: Capsicum frutescens (villi chilipippuri)