Kyseinen chilipippuritahna on täynnä voimakkaita makuja, niin se tulee varmasti elävöittämään pataruokiasi sekä vinaigrettesi! Tarjoile tätä mausteena hanhenmaksalle tai juustolle. Voit myös käyttää tätä liha- tai kalaruokien kastikkeiden parantamiseen.

Espelette chilipippuri on todellinen baskilaisen keittiön tunnus! Se on saanut nimensä ihastuttavasta pienestä Espeletten kylästä, joka sijaitsee Baskimaan vuorten juurella. Vaikka tätä chilipippuria pidetään yhtenä Baskimaan tunnuksena, Christopher Colombus toi sen alun perin takaisin Etelä-Amerikasta 1500-luvulla. Sen suojatun alkuperänimityksen status tarkoittaa, että kaikkien viljelijöiden on noudatettava eritelmiä, joissa määritellään chilipippurin maantieteellinen tuotantoalue ja tiettyjä sääntöjä, jotka takaavat chilipippurin laadun.