DOMINUS oliiviöljy on saatu aikaan Espanjan Jaénista kotoisin olevan Montabes Vanon perheen monivuotisesta valintatyöstä. Heidän päätavoitteensa oli saada aikaan vain korkealaatuista oliiviöljyä omista oliivipuista, jotka kasvavat Los Milagrosin istutuksella 600 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella.

DOMINUS-öljy puristetaan samasta oliivilajikkeesta, nimeltään picual. Se on todellinen espanjalainen mestari! Nykyisin suurin osa espanjalaisista öljyistä, jotka ovat saaneet kansainvälisiä palkintoja, valmistetaan juuri picual-oliiveista.

Oliivit korjataan lokakuun alussa, jolloin ne ovat kypsymisen alkuvaiheilla ja siten sisältävät eniten provitamiineja ja antioksidantteja.

Oliivien jauhaminen ja öljyn uuttaminen tapahtuu lämpötilassa, joka ei ylitä +20 C. Näillä olosuhteilla öljy säilyttää vahvan sekä monimutkaisen arominsa ja sen happamuus ei ylitä 0,1 %.

Öljyllä on DOP Sierra Mágina Protected Place of Origin -merkintä.

DOMINUS-öljyä tuotetaan vain rajoitettu määrä - enintään 20 000 litraa vuodessa.

Makuominaisuudet

Ulkonäkö: kirkas, voimakkaan vihreä väri korkeasta klorofyllipitoisuudesta johtuen.

Tuoksu: Voimakas vihreiden oliivien tuoksu, jossa on monia säkeitä, kuten tuore ruoho, viikuna, artisokka, tomaatin oksa, banaanin kuori ja kypsymätön manteli.

Maku: hieman katkeruutta ja mausteisuutta täydellisessä tasapainossa, säilyvä tuoreus.

DOMINUS-öljy on Jaén Seleccionin espanjalaisen oliiviöljykilpailun vuoden 2022 voittaja.