Kyseisen pippurin hedelmäiset ja kukkaiset säkeet saavat aikaan hedelmäkompotin tuoksun ja muistettavat vaniljan ja sitrushedelmien makuja. Täydellistä kaikkiin kala-, äyriäis- sekä siipikarjaruokiisi.

Kampot punapippuri on saatu nostamalla satoa kypsänä ja kokonaisena. Punapippuri on kuivattu pitkäaikaisesti Phu Quoc saaren auringossa. Juuri ennen kuin punapippuri poimitetaan, se liotetaan kiehuvaan veteen, minkä jälkeen välittömästi siirretään jäänkylmään veteen.

Kampot pippuri juontaa juurensa Angkorin valtakuntaan. Kirjalliset asiakirjat voidaan jäljittää 13. vuosisadan tutkimusmatkailijan Tcheou Ta Kouanaun matkakertomukseen. Uskotaan, että Hainanin alueen kiinalaiset maahanmuuttajat toivat punapippurin Kampotiin. He viljelivät punapippuria jo Kiinassa. Punapippuri saavutti kunniansa korkeuden siirtomaakaudella ja siitä tuli Kambodzan johtava ruokavienti. Vuonna 1975, Khmer Rouge laski pippurin tuotannon lähes nollaan ja korvasi sen riisin tuotannolla. Vasta 30 vuotta myöhemmin maatilalaiset antoivat tälle pippurille uuden elämävuokrauksen. Vuonna 2009, Kampotista tuli ensimmäinen Kambodzan pippuri, joka ansaitsi PGI (Suojattu maatieteellinen status) merkinnän.

Ainesosat	Kampot punapippuri (Piper nigrum)
Säilytys	Suojaa lämmöltä, kosteudelta ja valolta.