Yuzu on keltainen japanilainen sitrushedelmä, painoltaan noin 100 g. Yuzulla on hienovarainen ja monimutkainen maku, joka muistuttaa tanginea sekä sitrusta. Tämä pastöroitu yuzu mehu säilyttää itsessään tuoreen yuzun ominaisuudet sekä maun. Kyseistä mehua voi käyttää sitruunamehun tilalla sekä suolaisten että makeiden ruokien valmistuksessa: sorbetit, hedelmäsalaatit ja koktailit. Myös kalaa ja muita mereneläviä voi maustaa lisäämällä tätä mehua kastikkeisiin.