Sinappi Brivestä viinirypälemehulla.

Perinteinen viinirypälemehusta valmistettu erikoisuus Briven kaupungista Corrèze, Ranskasta. Nykyisen Denoix-talon omistajan isoisä toi tämän herkun unohduksesta, ja "pikkuvioletti haltiatar" ei lakkaa yllättämästä makunystyröitäsi!

Rikas historia

1300-luvulla paavi Clemens VI, joka oli kotoisin Corrèzesta, muisti että kuuluisa violetti sinappi tehtiin tässä maakunnassa, ja määräsi sinappivalmistajan saapumaan Avignoniin, paavien kaupunkiin. Tämän tehtävän sai Messire Jaubertie, joka onnistui tehtävässään niin hyvin, että hänet nimitettiin "Paavin suureksi sinappimestariksi".

Uniikit maut

Nimi violetti sinappi tulee sen väristä, sillä se valmistetaan viinirypälemehusta ja hienoista sinapinsiemenistä. Sinappi pehmenee viinirypälemehun hedelmäisistä aromista. Siinä yhdistyvät makeat ja mausteiset maut, täydellinen tasapaino makean ja suolaisen välillä.

Monipuolinen käyttö

Tätä pientä violettia haltiatarta voi käyttää täydellisesti lisukkeena kylmien lihavalmisteiden, pot-au-feun, boeuf bourguignonin tai mustan makkaran kanssa. Sitä voi myös käyttää marinadissa, liemen valuttamisessa lisäämällä hieman kermaa, tai maustamaan vinegrettejä tai majoneeseja.

Ainesosat: viinirypälemehu, sinapinsiemenet ja kuoret, vesi, punaviini (sulfiitit), viinietikka, suola, mausteet.