Käytä yuzu-tahnaa verriineissä marinoidun lohen kanssa, valkoisen kalan marinaadeissa tai valkoisen lihan päällä. Se maistuu mainiolta myös kovan juuston kanssa, sitruunakermakastikkeen korvikkeena tai muissa kastikkeissa. Yuzu on maultaan sitruunan ja klementiinin välissä, niinpä se piristää kaikkia makeita ja suolaisia ruokia! 1 teelusikallinen riittää!

Yuzu: japanilainen sitruuna!

Tämä tahna on valmistettu yuzusta, itäaasialaisesta sitrushedelmästä, joka muistuttaa pientä limettiä. Se tuotiin Japaniin Tang-dynastian aikana noin vuonna 700. Se korjataan lokakuussa Koshin prefektuurissa Japanissa, ja se on keltaista tai vihreää kypsyydestään riippuen. Se maistuu mandariinilta tai greipiltä. Voit käyttää yuzua tuoreena tai käyttää sen mehua, kuorta, jauhettua tai helmiä.