Zaatar on mausteseos peräisin Byblosista Libanonista, joka on yksi maailman vanhimmista kaupungeista. Kaupunki perustettiin vuonna 5000 ennen Kristusta. Byblos teki laajasti kauppaa Egyptin kanssa. Niiden välillä kuljetettiin esimerkiksi puuta ja viiniä.

Zaataria käytetään laajalti Libanonissa, Syyriassa ja koko Välimerellä. Se on tehty kolmesta ainesosasta, jotka ovat hyvin tyypillisiä Välimeren alueella, seesamista, timjamista ja sumakista. Mauste on perinteisesti syöty leivän päällä.

Herkullisesti yksinkertainen, se sopii erinomaisesti illallista edeltäviin juomiin.

Sen hapan, aromaattinen ja lievästi suolainen maku on erinomainen marinadeissa sekä lihan, siipikarjanlihan ja kalan kanssa. Käytä sitä ruoanlaitossa tai viimeisenä täydennyksenä, et tule katumaan!