Aji Panca on perulainen eksoottisen ruskea chilipippuri, joka kuuluu chili baccatum -perheeseen. Sitä pidetään mietona chilinä, jolla hedelmäinen, jopa marjainen ja hieman savuinen maku. Chiliä voi käyttää sitruunankuoren tavoin, jauhettua ja ruokien sekaan juuri ennen tarjoilua. Limetin mehun kanssa vatkattuna se on täydellinen kastike kuutioidulle avokadolle. Laita se paahtoleivän päälle ja saat aikaan vielä yhden suosikkiaamiaisesi!

Aji Panca luo uskomattoman makuyhdistelmän erityisesti sitrushedelmien tai suklaan kanssa jälkiruokissa. Aji Panca chiliä voi toki käyttää myös kalaruokissa, muhennoksissa, keitoissa, ja BBQ-rouhe. Kun chili on käsitelty tahnaksi valkosipulin, suolan ja oliiviöljyn kanssa, se on täydellinen hankaus nopealle kebabille tai paistille. Chilin keveys sopii hienosti johonkin täyteläiseen ja kermaiseen tasapainottamaan sitä.

Scoville asteikko: 500–1500 SHU